Carni Ciarniello ha la sua sede a Bagnoli del Trigno, a 680 metri sul livello del mare: borgo di origini medievali, è definito “la perla del Molise” per bellezze come il castello San Felice, il campanile di San Silvestro e l’imponente pietra che sovrasta il paese.
Tutt’intorno, una vegetazione rigogliosa si alterna a verdi pascoli, che da millenni parlano della vocazione pastorale di un territorio dove si sono incrociati importanti tracciati tratturali, le vie d’erba lungo le quali avveniva la transumanza, lo spostamento stagionale di greggi dai pascoli estivi dei monti dell’Abruzzo a quelli invernali del Tavoliere delle Puglie.
Non distanti da Bagnoli, così, passavano il tratturo Celano–Foggia, o quelli che vanno da Castel di Sangro a Lucera e da Pescasseroli a Candela, rendendo la zona il crocevia di snodi viari importanti che ancora ai giorni nostri la rendono facilmente raggiungibile dalle regioni circostanti.
Queste vie sono state per secoli fonti di economia, di saperi e di tradizioni che hanno contribuito a rendere le popolazioni locali particolarmente competenti di allevamento, macellazione e selezione di carni bovine, ovine e suine. Un’esperienza che ancora oggi vive pienamente in Carni Ciarniello.
Non lontano da Bagnoli ci sono Agnone, con il suo artigianato, i suoi prodotti caseari e la millenaria fonderia di campane, Pietrabbondante, con la sua maestosa zona archeologica sannitica, e Frosolone, la patria dei coltelli e dei ferri taglienti, oggi esposti in un museo unico.
Carni Ciarniello: nel Molise più autentico!